إيبكا سكا الدورات
سواء كنت ترغب في تحسين مهاراتك ، أو تنمية أعمال القهوة الحالية ، أو اكتساب مهارات جديدة لبدء مهنة في مجال القهوة ، فإن الحصول على تدريب واعتماد من قبل أكاديمية باريستا والقهوة الدولية (IBCA) ورابطة القهوة المتخصصة (SCA) سوف يمنحك كل المعرفة التي تحتاجها للنجاح.
قامت IBCA بتدريب الطلاب من جميع أنحاء العالم بما في ذلك ...
إثيوبيا، الأردن، إسبانيا، إسرائيل، إكوادور، ألبانيا، إندونيسيا، أوغندا، إيران، آيرلندا، إيطاليا، البرازيل، البرتغال، بولندا، بيرو، تايلند، تونس، الجمهورية التشيكية، جنوب أفريقيا، رومانيا، سلوفاكيا، سلوفينيا، سويسرا، شيلي، الصين، العراق، غواتيمالا، فرنسا، كندا، كوستاريكا، كولومبيا، الكويت، كينيا، المغرب، المكسيك، المملكة العربية السعودية، مولدوفا، النمسا، نيكاراغوا، هندوراس، هنغاريا، اليونان.
مهارات باريستا - شهادة IBCA و SCA
تأتي هذه الدورة مع شهادات IBCA و SCA. الوحدة الرئيسية لأي باريستا في صناعة القهوة. هذه الدورات هي مزيج من التعلم عبر الإنترنت والتدريب العملي في صالة العرض ومركز التدريب لدينا.
متوسط - 10 ائتمانات نحو SCA دبلوم القهوة
خلال الجزء الأول من هذه الدورة التدريبية المكثفة ، ستتعرف على تاريخ القهوة والقهوة الخضراء والتحميص والطحن والتخمير والاستخراج والتحضير والحليب والماء ومهارات الخدمة والعرض والتنظيف والتكنولوجيا الحسية. يتم إنفاق النصف الثاني من الفصل في محطات الإسبريسو العملية. هذا هو المكان الذي تحصل فيه على خبرة عملية مع المطاحن ، وتعديل المطحنة ، وآلات الإسبريسو ، واستخراج ، وسحب لقطة الإسبريسو المثالية. لن تتعلم فقط عن الحليب والتبخير والتركيب ، ولكنك ستمارسه على الفور من خلال إعداد الإسبريسو التقليدي المثالي والكابتشينو واللاتيه. سيتم اختتام الفصل مع الوقت تعلم أساسيات فن اللاتيه.
المدة يومان ساعات 9:00 ص إلى 5:00 م
السعر درهم 3518 (بما في ذلك رسوم التصديق وضريبة القيمة المضافة)
المهنية - 25 ائتمانات نحو SCA دبلوم القهوة
على غرار الدورة المتوسطة لمهارات باريستا ، إلا أن هذه الفئة تتعمق في عالم القهوة من تاريخ القهوة ، القهوة الخضراء ، تجارة البن الخضراء ، ملصقات القيمة المضافة للقهوة ، الشهادات ، التحميص ، الطحن ، التخمير ، الاستخراج ، التحضير ، الحليب ، الماء ، مهارات الخدمة ، العرض التقديمي ، التنظيف ، الصيانة ، تكنولوجيا الأكواب الحسية ، الصحة ، والقهوة. ثم ستقضي النصف الثاني من الفصل في صقل مهاراتك في الطحن والاستخراج بالإضافة إلى تركيب الحليب ، تليها جلسة تدريب لصقل المهارات في فن اللاتيه.
*يجب أن يكون الطلاب قد اجتازوا دورة IBCA أو SCA Barista للمهارات المتوسطة قبل التسجيل في هذه الدورة.
المدة 3 أيام ساعات 9:00 ص إلى 5:00 م
السعر درهم 5303 (بما في ذلك رسوم التصديق وضريبة القيمة المضافة)
مهارات تخمير - شهادة IBCA و SCA
تأتي هذه الدورة مع شهادات IBCA و SCA. يعلم هذا المساق أهمية وتفاعل جميع طرق الطحن والاستخراج ، وكذلك أساليب التخمير المستخدمة عادة في صناعة القهوة. سوف تكتسب المهارات اللازمة لإعداد القهوة فيما يتعلق بجميع هذه الطرق. مع المهارات والمعارف المحسنة الخاصة بك، سوف تكون قادرة على تحديد ما هي العوامل الهامة لكل نمط الشراب والجودة. في نهاية الفصل ، ستقوم بإعادة إنتاج وتقييم كل طريقة شراب تمت دراستها. هذه الدورة هي أيضا إعداد ممتاز لفئة القهوة الخضراء.
مؤسسة - 5 ائتمانات نحو SCA دبلوم القهوة
تم تصميم هذه الدورة لتقديم مهارات تخمير الأساسية للأشخاص الذين ليس لديهم خبرة سابقة. سوف تتطلب العملية معدات تخمير وقهوة معينة ولكن يمكن اتباع ذلك عبر الإنترنت من قبل المدرب.
المدة يوم واحد ساعات 9:00 ص إلى 5:00 م
السعر 2205 درهم (شاملة رسوم التصديق وضريبة القيمة المضافة)
متوسط - 10 ائتمانات نحو SCA دبلوم القهوة
هذا بالطبع يتطلب 1 يوم من الدورات العملية والتمارين. ويجب أن يتم ذلك في الموقع.
المدة يومان ساعات 9:00 ص إلى 5:00 م
السعر درهم 3360 (بما في ذلك رسوم التصديق وضريبة القيمة المضافة)
المهنية - 25 ائتمانات نحو SCA دبلوم القهوة
*يجب أن يكون الطلاب قد اجتازوا دورة IBCA أو SCA Brewing المتوسطة قبل التسجيل في الدورة المهنية.
المدة 3 أيام ساعات 9:00 ص إلى 5:00 م
السعر 5198 درهم (شاملة رسوم التصديق وضريبة القيمة المضافة)
القهوة الخضراء - شهادة IBCA و SCA
يعلم هذا المساق أهمية وتفاعل جميع طرق الطحن والاستخراج ، وكذلك أساليب التخمير المستخدمة عادة في صناعة القهوة. سوف تكتسب المهارات اللازمة لإعداد القهوة فيما يتعلق بجميع هذه الطرق. مع المهارات والمعارف المحسنة الخاصة بك، سوف تكون قادرة على تحديد ما هي العوامل الهامة لكل نمط الشراب والجودة. في نهاية الفصل ، ستقوم بإعادة إنتاج وتقييم كل طريقة شراب تمت دراستها. هذه الدورة هي أيضا إعداد ممتاز لفئة القهوة الخضراء.
جميع الدورات تأتي مع شهادات IBCA و SCA.
مؤسسة - 5 ائتمانات نحو SCA دبلوم القهوة
تم تصميم هذه الدورة لتقديم مهارات تخمير الأساسية للأشخاص الذين ليس لديهم خبرة سابقة. سوف تتطلب العملية معدات تخمير وقهوة معينة ولكن يمكن اتباع ذلك عبر الإنترنت من قبل المدرب.
المدة يوم واحد ساعات 9:00 ص إلى 5:00 م
السعر 2205 درهم (شاملة رسوم التصديق وضريبة القيمة المضافة)
متوسط - 10 ائتمانات نحو SCA دبلوم القهوة
هذا بالطبع يتطلب 1 يوم من الدورات العملية والتمارين. ويجب أن يتم ذلك في الموقع.
المدة يومان ساعات 9:00 ص إلى 5:00 م
السعر درهم 3518 (بما في ذلك رسوم التصديق وضريبة القيمة المضافة)
المهنية - 25 ائتمانات نحو SCA دبلوم القهوة
*يجب أن يكون الطلاب قد اجتازوا دورة IBCA أو SCA Brewing المتوسطة قبل التسجيل في الدورة المهنية.
المدة 3 أيام ساعات 9:00 ص إلى 5:00 م
السعر درهم 5460 (بما في ذلك رسوم التصديق وضريبة القيمة المضافة)
مهارات التحميص - شهادة IBCA و SCA
تأتي هذه الدورة مع شهادات IBCA و SCA. يمكنك الحصول على شهادة في ثلاثة مستويات مختلفة من التحميص.
مؤسسة - 5 ائتمانات نحو SCA دبلوم القهوة
تركيز هذه الفئة هو الحصول على بعض الانطباعات الأساسية والفهم المادي للمنتج وعملية التحميص. سوف تتعلم كيفية ممارسة التمييز بين القهوة الخضراء والقهوة المحمصة ، وتحديد التغيير في التحكم في اللهب المحمصة ، وتكرار عملية توقيت تطور درجة حرارة الشواء ، وتعلم كيفية وزن وتسجيل رطوبة القهوة الخضراء والمحمصة ، وتحديد الكراك الأول.
المدة يوم واحد ساعات 9:00 ص إلى 5:00 م
السعر 2783 درهم (شاملة رسوم التصديق وضريبة القيمة المضافة)
متوسط - 10 ائتمانات نحو SCA دبلوم القهوة
In the Intermediate course, you will learn how to easily identify the color range of roasted coffee beans and understand the cup result with different roast profiles. You will be taught the steps required to install a coffee roaster, including different heat, energy sources, and materials needed for a professional roaster. You will be guided through the roasting stages, physical reactions, chemical reactions, browning process, and how different environmental conditions can affect the roast. By the end of the class, you will be able to determine different defects of the roast, how air quality can affect roasting, maintenance of the machine, and how to stop a possible roaster fire. Finally, learn about different types of roasters and we will give you the tools to set up and design a typical micro roasting facility.
المدة يومان ساعات 9:00 ص إلى 5:00 م
السعر 4305 درهم (شاملة رسوم التصديق وضريبة القيمة المضافة)
المهنية - 25 ائتمانات نحو SCA دبلوم القهوة
التحميص المهنية الطبقة المستوى يأخذ نهجا أكثر عملية من المستوى المتوسط، وبالتالي يأخذك إلى أبعد من عالم التحميص. سيتم إنفاق المزيد من الوقت في جلسات التحميص الفعلية. سوف تحميص ثلاث دفعات من نفس القهوة إلى نطاق اللون المحدد مسبقا، والحصول على ضمن عشر نقاط كهدف. سوف تتعلم كيفية التعرف على القهوة المحمصة في أوقات ودرجات حرارة مختلفة في جلسة تذوق الكوب. سنتعمق أكثر في علم القهوة ، والتركيب الكيميائي للقهوة ، والتفاعلات الكيميائية للقهوة المحمصة. في نهاية الدورة ، سيكون لديك القدرة على الشواء.
*يجب أن يكون الطلاب قد اجتازوا دورة IBCA أو SCA للتحميص قبل التسجيل في هذه الدورة.
المدة 3 أيام ساعات 9:00 ص إلى 5:00 م
السعر درهم 7613 (شاملة رسوم التصديق وضريبة القيمة المضافة)
المهارات الحسية - شهادة IBCA و SCA
تأتي هذه الدورة مع شهادات IBCA و SCA. في هذه الدورة ، سوف تتعلم أساسيات تحليل القهوة الرسمي. سوف تقوم بتطوير المهارات الحسية حريصة، بروتوكول تذوق الكأس الرسمي، والمصطلحات المناسبة المستخدمة في صناعة القهوة. نحن نغطي كل شيء من إعداد إعداد تذوق الكأس مع الأدوات والأواني المناسبة إلى الأوزان والطحن والقياسات المستخدمة مع بروتوكول تذوق الكأس الرسمي. سوف تتعلم استخدام التصورات الحسية والمصطلحات المناسبة التي يستخدمها الخبراء في هذه الصناعة.
مؤسسة - 5 ائتمانات نحو SCA دبلوم القهوة
دورة يوم كامل مع IBCA وشهادة SCA.
المدة يوم واحد ساعات 9:00 ص إلى 5:00 م
السعر درهم 2520 (بما في ذلك رسوم التصديق وضريبة القيمة المضافة)
متوسط - 10 ائتمانات نحو SCA دبلوم القهوة
في المستوى المتوسط ، ستحتاج إلى حضور دورة لمدة يومين. جميع الدورات المستوى تأتي مع IBCA وشهادة SCA.
المدة يومان ساعات 9:00 ص إلى 5:00 م
السعر درهم 3623 (بما في ذلك رسوم التصديق وضريبة القيمة المضافة)
المهنية - 25 ائتمانات نحو SCA دبلوم القهوة
*يجب أن يكون الطلاب قد اجتازوا دورة IBCA أو SCA للتحميص قبل التسجيل في هذه الدورة.
المدة 3 أيام ساعات 9:00 ص إلى 5:00 م
السعر درهم 5670 (بما في ذلك رسوم التصديق وضريبة القيمة المضافة)
Q Grading - شهادة IBCA و SCA
تأتي هذه الدورة مع شهادات IBCA و SCA. الحصول على رخصة Q Grader يمنحك أداة متخصصة في تجارة القهوة. في هذه الدورة ، سوف تتعلم المعايير العالمية لجودة القهوة التي وضعها معهد جودة القهوة (CQI). يتم تقسيمها إلى ثلاثة أيام من الممارسة والمعايرة وثلاثة أيام من الاختبار. نحن نغطي كل شيء بما في ذلك التثليث ، الحجامة ، اختبارات الشم ، الدرجات المحمصة ، القهوة الخضراء ، المهارات الحسية ، اختبار أزواج مطابقة الأحماض العضوية ، ومهارات تحديد الهوية المشوية. برنامج تصنيف Q معترف به عالميًا ويتطلبه بالفعل العديد من أصحاب العمل في مجال القهوة لموظفي مراقبة الجودة والمحامص والمشترين الأخضر والمصدرين.
المدة 6 أيام ساعات 9:00 ص إلى 5:00 م
